Den Hygieneplan nach Paragraf 36 IfSG erstellen

Das Infektionsschutzgesetz regelt in paragraf 36 die Anforderungen an Gemeinschaftseinrichtungen. Fitnessstudios fallen darunter, weil dort viele Menschen auf engem Raum körperlich aktiv sind. Das Berliner Gesundheitsamt kann den Hygieneplan jederzeit kontrollieren. Fehlt er oder ist er unvollständig, droht ein Bussgeld.

Was muss der Hygieneplan enthalten? Das Dokument muss zwar nicht lang sein, jedoch bestimmte Punkte abdecken, damit es bei einer behördlichen Überprüfung standhält.

Pflichtbestandteile des Hygieneplans

• Räumliche Zuordnung: Welche Flächen und Geräte gibt es im Studio? Jeder Bereich bekommt eine eigene Kategorie mit eigenem Reinigungsintervall.
• Reinigungsintervalle: Wie wiederholt wird gereinigt? Unterschieden wird zwischen stündlichen, täglichen und wöchentlichen Maßnahmen.
• Mittel und Verfahren: Welche Reinigungs- und Desinfektionsmittel werden eingesetzt? Bei Desinfektionsmitteln muss der Wirkstoff und die Einwirkzeit stehen.
• Zuständiges Personal: Wer führt welche Reinigung durch? Namen oder Funktionsbezeichnungen müssen erfasst sein.
• Dokumentation: Reinigungsprotokolle mit Datum, Uhrzeit und Unterschrift. Die Aufbewahrungsfrist beträgt mindestens sechs Monate.
• Notfallmaßnahmen: Was passiert bei einem hygienischen Vorfall, zum Beispiel bei einem Erkrankungsfall unter den Mitgliedern?

Praxisfall aus Berlin-Mitte: Ein Fitnessstudio an der Friedrichstraße wurde vom Gesundheitsamt kontrolliert. Der Hygieneplan existierte zwar, enthielt jedoch keine definierten Reinigungsintervalle für die Duschräume. Ergebnis: 1.200 Euro Bussgeld und Auflage zur Nachbesserung innerhalb von zwei Wochen. Wir haben den Plan danach komplett überarbeitet.

Reinigungsintervalle nach Bereich

Ein Fitnessstudio ist kein homogener Raum. Der Trainingsbereich hat andere hygienische Anforderungen als die Umkleidekabinen oder der Empfang. Wir teilen die Reinigung daher in sechs Zonen ein, die jeweils eigenständige Intervalle bekommen.

Trainingsfläche (Freihantelbereich, Kraftgeräte, Functional Zone)

Hier sitzen die Keime. Hautkontakt mit Geräten, fallender Schweiss und ständiger Wechsel zwischen Nutzern machen diesen Bereich zum kritischsten im gesamten Studio.

• Stündlich: Griffe von Kurzhanteln, Langhanteln und Kraftmaschinen desinfizieren. Sitzpolster abwischen. Geräteflächen mit viruzidem Mittel behandeln.
• Alle zwei Stunden: Boden im Freihantelbereich feucht wischen, besonders unter den Rack-Stationen.
• Täglich nach Schließung: Große Bodenwäsche, Staubwischen an Gerätekronen und Spiegelreinigung.

Cardio-Bereich (Laufbänder, Ergometer, Crosstrainer)

Cardiogeräte werden ständig berührt. Die Konsole, die Griffe und die Seitenteile sind Hochfrequenzkontaktzonen. Laufbandbänder sammeln außerdem Hautschuppen und Schweiss.

• Stündlich: Konsolen, Herzfrequenzgriffe und Verstellknöpfe desinfizieren.
• Nach Betriebsschluss: Laufbandbänder grundreinigen. Seitenteile und Stützgriffe desinfizieren. Ventilationsschlitze absaugen, dort sammelt sich ständig Staub.

Umkleidekabinen und Spinde

Umkleidekabinen sind Feuchträume mit hohem Keimdruck. Schuhe bringen Straßenschmutz ein, nasse Handtücher bleiben liegen, und die Spindtüren werden tausendfach am Tag berührt.

• Stündlich: Spindgriffe und Schlässer desinfizieren. Sitzbänke abwischen.
• Täglich: Böden feucht reinigen. Spinde innen kontrollieren und verschmutzte Einheiten reinigen. Sitzbänke desinfizieren.
• Wöchentlich: Türbeschläge und Schließzylinder desinfizieren. Spiegel und Wandflächen reinigen.

Duschen und Waschräume

Höchste hygienische Anforderungen gelten in den Duschen. Nässe, Körperpflegemittel und Fußverkehr aus dem Training schaffen ein Milieu, in dem sich Pilze und Bakterien rasend ausbreiten.

• Alle zwei Stunden während der Stosszeiten: Duschköpfe und Armaturen desinfizieren. Abflüsse freimachen. Seifenreste entfernen.
• Täglich: Kacheln und Fugenreinigung. Duschvorhänge desinfizieren oder waschen. Toilettenreinigung inklusive Armaturen und Spülkasten.
• Wöchentlich: Entkalkung der Duschköpfe. Intensivreinigung der Fugen. Desinfektion der Wand- und Deckenflächen.

Empfang und Eingangsbereich

Der erste Eindruck zählt. Aber hier geht es nicht nur um Optik. Der Tresen, der Kartenterminal und die Türklinken werden von jedem Mitglied und jedem Interessenten berührt.

• Stündlich: Tresenoberfläche desinfizieren. Kartenterminal und PIN-Pad abwischen.
• Täglich: Eingangstür und Glastüren reinigen. Boden staubsaugen und feucht wischen. Prospektständer abwischen.

Nachts gründliche Reinigung (Deep Cleaning)

Nächtliche Grundreinigung bildet den wichtigsten Block im gesamten Reinigungsplan. Hier wird gesäubert, was tagsüber nicht möglich ist, weil das Studio im Betrieb ist.

• Boden in allen Bereichen grundreinigen (Kehrmaschine auf Hartböden, Nasswischer auf Fliesen)
• Alle Hartflächen desinfizieren, inklusive Theken, Tische und Bänke im Aufenthaltsbereich
• Filter in Lüftungsanlagen prüfen und gegebenenfalls tauschen
• Trainingsteppiche und Matten auf der Rückseite reinigen und trocknen lassen
• Kontrollgang durch alle Räume auf Schäden, Undichtigkeiten und Füllstände bei Seifenspendern

Berlin-Spezifika: Gesundheitsamt und behördliche Vorgaben

Berlin hat eigene Vorgaben, die über die bundesweiten Regelungen hinausgehen. Jeder der zwölf Bezirke führt das Gesundheitsamt eigenständig. Das bedeutet, dass die Kontrollpraxis je nach Standort variieren kann. Studiobetreiber in Friedrichshain-Kreuzberg berichten häufiger von Stichproben als Kollegen in Spandau oder Reinickendorf. Das ändert aber nichts an der Pflicht: die gesetzliche Grundlage nach IfSG paragraf 36 gilt flächendeckend.

Drei Punkte, die Berliner Studio-Betreiber beachten sollten:

• Bezirkliche Zuordnung: Das Gesundheitsamt ist beim jeweiligen Bezirksamt angesiedelt. Bei der Anmeldung des Studios muss der Hygieneplan dort eingereicht werden. Änderungen am Plan sind meldepflichtig.
• Trinkwasserprüfung: Berliner Studios mit Duschanlagen müssen die Trinkwasserinstallation jährlich prüfen lassen. Legionellenprüfung ist Pflicht bei Großanlagen mit über 400 Liter Speichervolumen. Die Prüfung muss durch ein zertifiziertes Labor durchgeführt werden.
• Abfallentsorgung: Handtücher, Desinfektionstücher und Reinigungsmittel müssen ordnungsgemäss entsorgt werden. Das Berliner Abfallwirtschaftsgesetz schreibt getrennte Entsorgung für verschmutzte Textilien und chemikalienhaltige Abfälle vor.

Hochfreqünzkontaktflächen stündlich behandeln

Bestimmte Flächen im Studio werden so häufig berührt, dass ein tägliches Reinigungsintervall nicht ausreicht. Wir sprechen von Hochfreqünzkontaktflächen, die stündlich desinfiziert werden müssen:

• Gewichte und Griffe (Kurzhanteln, Langhanteln, Kettlebells)
• Konsolen und Bedienfelder an Kraft- und Cardiogeräten
• Türklinken und Schiebetürgriffe
• Spindgriffe in den Umkleiden
• Seifenspender und Desinfektionsmittelspender
• Kartenterminals und PIN-Pads am Empfang
• Trinkwasserzapfstellen und Wasserbehälter

Wir raten Studio-Betreibern dringend dazu, diese Liste im Hygieneplan explizit auszuweisen. Bei einer amtlichen Nachschau zeigt das, dass der Betreiber die Risikobereiche kennt und aktiv managt.

Personalberechnung und Kosten nach Studiogrösse

Eine der häufigsten Fragen in der Beratung: Wie viel Reinigungspersonal braucht ein Fitnessstudio? Die Antwort hängt von mehreren Faktoren ab - Fläche, Öffnungszeiten und Besucherfrequenz.

Personalberechnung nach Fläche

Als Faustregel gilt: Pro 200 Quadratmeter Trainingsfläche benötigt ein Studio eine halbe Reinigungskraft für die tägliche Grundreinigung nach Schließung. Hinzu kommt Personal für die stündlichen Zwischenreinigungen während der Öffnungszeiten.

• Studio bis 300 qm: 1 Reinigungskraft nach Schließung, 1 Person stündlich zu den Stoßzeiten (17 bis 22 Uhr)
• Studio 300 bis 600 qm: 2 Mitarbeiter für die Abendreinigung, 1 bis 2 Personen fortlaufend zu den Spitzenzeiten
• Studio über 600 qm: 2 bis 3 Mitarbeiter für die Nachtruhe, 2 Personen im laufenden Betrieb, 1 Hygiene-Manager vor Ort

Kosten pro Quadratmeter und Monat

Die Kosten für professionelle Fitnessstudio-Reinigung in der Hauptstadt variieren stark. Ausschlaggebend sind die Fläche, die Öffnungszeiten, die Anzahl der Nasszellen und die gewünschte Reinigungsfrequenz. Aus unserer Erfahrung mit hiesigen Studios lassen sich folgende Richtwerte nennen:

Studio-Größe	Monatliche Kosten	Kosten pro qm
Kleinststudio bis 200 qm	500 bis 900 Euro	2,50 bis 4,50 Euro
Mittelgroßes Studio 200 bis 500 qm	900 bis 2.200 Euro	3,00 bis 5,00 Euro
Großstudio ab 500 qm	2.200 bis 4.500 Euro	3,00 bis 6,00 Euro

Studios mit Schwimmbad, Sauna oder weiteren Nassbereichen liegen höher. Die Reinigung von Wasseraufbereitungsanlagen und zusätzlichen Sanitärräumen schlägt mit 400 bis 800 Euro monatlich zu Buche.

Dokumentation der Reinigung

Ohne Dokumentation gibt es keinen Nachweis für die durchgeführten Maßnahmen. Wir setzen daher in unseren betreuten Studios digitale Reinigungsprotokolle ein. Jede Reinigungskraft scannt beim Betreten eines Bereichs einen QR-Code und bestätigt die Reinigung mit einem Zeitstempel. Das System speichert alle Daten zentral und erstellt automatisch Monatsberichte. Bei einer Kontrolle durch die Gesundheitsbehörde können diese Berichte sofort vorgelegt werden.

Papierbasierte Protokolle sind ebenfalls möglich, erfordern jedoch mehr Disziplin. Reinigungspläne müssen am Ende jedes Arbeitstages vom zuständigen Personal unterschrieben werden und mindestens sechs Monate aufbewahrt werden.

Far-UVC-Technologie als Ergänzung zur Reinigung

Eine Entwicklung, die wir seit 2025 in Berliner Studios beobachten und selbst einsetzen: die Far-UVC-Technologie. Dabei handelt es sich um Leuchten, die Licht im Wellenlängenbereich von 207 bis 222 Nanometern ausstrahlen. Dieser Bereich tötet Bakterien, Viren und Pilzsporen auf Oberflächen und in der Luft ab - ohne menschliche Haut oder Augen zu schädigen.

Wie funktioniert Far-UVC in der Praxis? Die Leuchten werden an der Decke montiert und während der Betriebszeiten laufend betrieben. Sie ergänzen zwar die manuelle Reinigung, ersetzen diese jedoch nicht. Besonders effektiv sind sie in Bereichen, die schwer erreichbar sind oder zwischen den stündlichen Reinigungsdurchgängen schnell wieder kontaminiert werden.

• Reduktion der Luftkeimzahl um bis zu 90 Prozent in geschlossenen Räumen
• Wirkung auch auf Oberflächen, die zwischen zwei Reinigungsdurchgängen liegen
• Keine chemischen Rückstände auf Geräten und Matten
• Kosten pro Leuchte zwischen 600 und 1.200 Euro, Betriebskosten unter 10 Euro monatlich

Wir empfehlen Far-UVC vor allem für Studios mit hohen Besucherfrequenzen in Innenstadtlagen wie Mitte, Charlottenburg oder Friedrichshain. Die Investition amortisiert sich durch geringeren Reinigungsaufwand und weniger Ausfallzeiten wegen Infektionen unter Mitgliedern.

Mitglieder aktiv in die Hygiene einbinden

Selbst die beste Reinigung nützt wenig, wenn die Mitglieder das Studio unmittelbar danach wieder verschmutzen. Kommunikation ist ein zentraler Baustein jedes Hygienekonzepts.

Was wir aus der Praxis gelernt haben: Studios, die ihre Mitglieder aktiv einbinden, haben deutlich weniger Beschwerden und eine höhere Zufriedenheitsquote. Der Schlüssel liegt nicht in Verboten, sondern in klaren Informationen.

• Sichtbare Hinweise: An jeder Gerätegruppe ein klares Schild mit der Aufforderung, Geräte nach der Nutzung abzuwischen. Foto und Text, kein Wirrwarr an Regeln.
• Desinfektionsmittel an jeder Station: Sprühflaschen und Papier an allen Gerätegruppen, nicht nur am Eingang. Wer erst zum Eingang laufen muss, lässt es bleiben.
• Transparenz: Ein Aushang im Eingangsbereich, der zeigt, wann zuletzt professionell gereinigt wurde und wann die nächste Grundreinigung ansteht.
• Digitaler Kanal: Kurzer Hinweis im Newsletter oder in der App, wenn Reinigungsintervalle geaendert werden oder neue Hygienemaßnahmen eingeführt werden.

Erfahrungswert: Ein Studio-Betreiber in Berlin-Prenzlauer Berg hat die Kommunikation überarbeitet und Desinfektionsstationen direkt an den Geräten aufgestellt. Die Beschwerden über mangelnde Hygiene sanken innerhalb von sechs Wochen um 78 Prozent, obwohl das Reinigungsbudget unverändert blieb.

Weitere Informationen zur professionellen Fitnessstudio-Reinigung in Berlin finden Sie in unserem Leistungsangebot.